A fiscalização sanitária em estabelecimentos que preparam e comercializam alimentos desempenha um papel crucial na proteção da saúde pública. Dentre as não conformidades frequentemente observadas e suas respectivas consequências, assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA:
- A)Conservação de alimentos perecíveis em temperatura ambiente – Risco de proliferação de microrganismos patogênicos e intoxicação alimentar.gabarito
- B)Utilização exclusiva de utensílios descartáveis – Indício de falta de higiene e necessidade de apreensão imediata dos produtos.
- C)Apresentação do alvará sanitário em local de difícil acesso – Implicação direta na qualidade microbiológica dos alimentos e lacração do estabelecimento.
- D)Manipuladores de alimentos sem toucas ou luvas – Apenas uma questão estética, sem causar impacto relevante na segurança dos alimentos.
- E)Ausência de registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF) para produtos de origem vegetal – Necessidade de interdição total do estabelecimento por irregularidade documental.