Um lactente de 7 meses de idade, em aleitamento materno exclusivo, apresenta sinais de deficiência de ferro. A pediatra orienta a introdução de alimentos complementares ricos em ferro e vitamina C. Diante disso, qual combinação alimentar seria a mais eficaz para promover a absorção de ferro de origem não heme?
- A)Mingau de arroz fortificado com leite de vaca integral.
- B)Purê de batata doce com carne moída.
- C)Creme de espinafre com suco de laranja natural.
gabarito
- D)Pão integral com geleia de frutas.
- E)Iogurte natural com granola.
Resposta correta: alternativa C
Creme de espinafre com suco de laranja natural.
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A combinação de alimentos ricos em ferro não heme (como o espinafre) com fontes de vitamina C (como suco de laranja) otimiza significativamente a absorção do ferro, pois o ácido ascórbico reduz o ferro férrico a ferro ferroso, mais facilmente absorvido pelo organismo. Esta estrat…
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